Oggi il nostro giro dei primi continua e andiamo in un’isola bellissima la Sardegna.
Da qui ho pensato di creare un piatto povero e con ingredienti della terra.
Un primo piatto con i Fusilli che vi conquisterà.
Fusilli fave e patate
Ingredienti
350 g fusilli di Canossa
200 g patate lesse
200 g fave bollite
5 foglie di salvia
Procedimento
Lessate le patate in acqua bollente per circa 30/40 minuti. Lasciatele raffreddare e poi pelatele.
Pulite le fave e sbollentatele in acqua per circa 4/5 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
In una ciotola schiacciate la metà delle patate, conditele con olio e sale e mettetele in padella.
Aggiungete il resto delle patate e tronchetti e le fave.
Scolate la pasta e unitela con condimento.
Lavate e tagliate sottile la salvia.
Servite ben calda.
Con questa ricetta partecipo al contest #girodeiprimi indetto da La Melagrana – Food Creative Idea e Pasta di Canossa!