Siamo arrivati alla quinta tappa del nostro giro tra pasta e regioni.
Per questa ricetta abbiamo usato il Rigatone e siamo andati in Abruzzo.
Terra di mare e montagna.
Rigatoni Salsiccia, ricotta e zafferano
Ingredienti x 4
400 g rigatoni Canossa
250 g ricotta
300 g salsiccia
2 bustine di zafferano
Procedimento
In una padella antiaderente metti la salsiccia spelata e cuocila a fuoco medio, sgranala aiutandoti con il mescolo.
Una volta cotta aggiungi la ricotta, due mescoli di acqua bollente della pasta e lo zafferano, mescola bene e lascia cuocere per 5 minuti.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Scolala nella padella con il sugo e servi ben calda.
Potete servirla con una grattata di parmigiano o pecorino.
Con questa ricetta partecipo al contest #girodeiprimi indetto
da La Melagrana – Food Creative Idea e Pasta di Canossa!
